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Cakes, financiers, madeleines au thé vert matcha pavanent dans les devantures de pâtissiers entre religieuses au café et tartes Bourdaloue. Phénomène de mode ? Non, la seule bonne raison à cette appropriation relève du beau et du bon. Les dix recettes. - Cerises poêlées, crème matcha. - Financiers. - Gelée-mousse aux perles. - Glace au thé matcha. - Madeleines. - Meringues. - Omelette matcha brocciu. - Panna cotta. - Poisson beurre blanc-vert. - Velouté vert au matcha.

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