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Douce et sucrée, la laitue s'invite à la table des hommes dès l'Antiquité. Au Moyen-Age, elle pousse à l'abri des monastères. Reine du potager sous le règne du Roi Soleil, elle est bichonnée par Louis XVI. A quelle sauce sera-t-elle mangée ensuite, la réponse vous est donnée dans ces dix recettes. Les dix recettes. - Velouté de laitue. - Bouchées de ricotta, velouté de betterave. - Agneau à la laitue. - Laitue braisée. - Laitue dorée au homard, truffes, blancs de volaille. - Salade croquante, thon mariné. - Laitue au jus de viande. - Laitue farcie. - Rouleaux printaniers. - Saumon en robe de laitue.

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