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L'index glycémique, s'il a bouleversé la classification des « sucres lents » et des « sucres rapides », est aujourd'hui devenu un indispensable de l'alimentation santé . Ses applications sont multiples : choisir des aliments à index glycémique bas permet de mieux équilibrer le diabète , d' abaisser le taux de cholestérol sanguin , d' améliorer les performances sportives ... Et enfin, de perdre du poids durablement, sans faim, sans fatigue et sans restriction de calories. Au programme : une mise en avant des aliments indispensables et des atouts santé d'une alimentation à index glycémique faible suivie d'une cinquantaine de recettes de cuisine du quotidien.

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