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I - Préparer son projet - Définir son idée : quel type de projet - Quelle est la cible - Élaboration du projet : services proposés II - Formalités juridiques et administratives - Choisir la structure juridique - Immatriculation et obligations fiscales - Licences et permis - Sécurité, hygiène et accessibilité - Réglementations annexes : musique, publicité, préventions obligatoires III - Lancer son bar - Trouver et aménager le local - Equipe, recrutement et management - Achat et gestion des stocks - Proposition de sa carte et tarifs IV - Gestion quotidienne et opérations - Accueil client - Gestion financière - Tout en numérique ? Gestion, réseaux sociaux V - Développer et diversifier - Bar à thèmes - Bar à ambiance - Salon de thé / Café spécialisé - Événements et partenariats Annexes pratiques : modèles de documents

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