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L'olivier arbre emblématique de la Provence et sa précieuse huile, âme de toutes les recettes méditerranéennes, assure la mise en valeur des mets qu'elle accompagne, exaltant ainsi leurs arômes. C'est ce que nous allons découvrir au fil de ces pages, au travers des recettes du chef Michel Philibert. À savourer, sans modération...

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