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Depuis le néolithique, l'humanité s'efforce de préserver les cultures et les produits récoltés des conséquences néfastes de certains évènements météorologiques et de la concurrence exercée par les adventices, les maladies et les animaux ravageurs. Les moyens palliatifs mis en oeuvre par différentes civilisations sont abordés. Des interventions manuelles, en passant par l'outillage et ses transformations, les méthodes de lutte contre la sécheresse ou l'excès d'eau, les rotations culturales, la construction des entreposages, l'évolution des machines, l'exploration de la pharmacopée végétale ou minérale, les ressources de la lutte biologique, de la chimie ou de la génétique, la formation des hommes... Témoignages historiques glanés au fil des siècles et recherches scientifiques modernes permettent de retracer la naissance et l'épanouissement de cette discipline complexe et évolutive qu'est la protection des plantes cultivées. Une oeuvre plus que millénaire, toujours en évolution de nos jours.

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