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Remerciements Introduction Rupture et réconciliation L'histoire pour redonner du sens Explorations immersives Guide de voyage 1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (XVe-XVIe siècles) La campagne lyonnaise et l'horizon des remparts Des champs ruraux aux champs urbains Les jardins urbains enclos Dans les potagers des maisons de ville L'apport alimentaire et économique du potager Le jardin des sens Détour par l'abbaye imaginaire de Saint-Gall Point d'étape 2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières (XVIIe-XVIIIe siècles) La ceinture maraîchère de Paris Les ambiances des rues et des marchés La nécessité des maraîchers-éboueurs Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques L'artificialisation et la maîtrise de la nature Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois Détour par le potager du Roi à Versailles Point d'étape 3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle (XIXe siècle) Les marchés urbains et la présence animale L'avènement du maraîcher-vidangeur La villégiature et les parcs urbains Dans les quartiers industriels, où l'on « habite l'usine » Dans les jardins ouvriers Détour par la théorie des cités-jardins d'Howard Point d'étape 4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (XXe siècle) L'urbanisation des campagnes lyonnaises durant l'entre-deux-guerres Habitations à bon marché et jardins ouvriers Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures Détour par le Village radieux du Corbusier Point d'étape Conclusion Les valeurs alimentaires, économiques et sociales Les valeurs sensibles et imaginaires De la rupture au renouveau Références bibliographiques Iconographie

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