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Remerciements Introduction. Pourquoi ce livre ? 1. Historique de la prise de conscience de la sensibilité des animaux d'élevage Point de départ en Europe Essor des données scientifiques Mise en place de la législation française et européenne En bref 2. Bien-être : définition et mesures Définitions scientifiques Outils de mesures du bien-être Mesurer en élevage : traductions opérationnelles En bref 3. Petites généralités sur la poule domestique Les oiseaux et le bien-être C'est quoi une poule domestique ? En bref 4. Capacités sensorielles et spécificités de la poule domestique Les poules sentent et goûtent ! Elles ont une excellente vue Elles ont un spectre auditif très large Elles ont un sens tactile développé Elles s'orientent avec les champs magnétiques En bref 5. La poule domestique, un animal social Les vocalisations comme exemple de mode de communication sophistiqué Reconnaissance des individus Relation aux humains : prédateurs ou partenaires ? À vous de choisir ! En bref 6. La poule domestique, un animal doué d'émotions Quelques définitions Méthodes de mesure Les états affectifs chez la poule domestique En bref 7. Capacités cognitives de la poule domestique Les poules ont de la mémoire et sont capables d'apprendre Elles sont douées de flexibilité comportementale Elles peuvent considérer le point de vue de l'autre Elles peuvent anticiper un événement Pourraient-elles être empathiques ? Et leur personnalité dans tout ça ? Conscience ou pas conscience ? Un débat scientifique ouvert En bref Conclusion La poule domestique et les différents types d'élevage Établir des frontières entre les différentes espèces d'oiseaux est-il pertinent ? Plaidoyer pour une prise de conscience En bref Références bibliographiques

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