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Une vision globale de l'activité agricole et un plaidoyer pour la promotion d'une agriculture durable L'agriculture est l'une des plus anciennes activités humaines, elle n'a cessé d'évoluer et les agriculteurs et agricultrices ont su s'adapter à l'industrialisation, à l'intensification de la production, au développement des technologies... et sont confrontés maintenant aux défis du changement climatique et de la protection des écosystèmes. Gestionnaire crucial de la nature et régulateur des systèmes vivants qu'il gère, l'agriculteur entrepreneur se doit désormais d'intégrer des savoirs agronomiques plus larges pour devenir acteur d'une agriculture durable, reposant sur les connaissances de l'agroécologie et sur l'adaptation des formes d'agriculture aux situations locales. Cet ouvrage de synthèse embrasse tous les aspects du métier d'agriculteur : au-delà des fondamentaux sur les filières et les territoires, les cycles de culture, l'assolement et autres pratiques, les dimensions écologique, économique et sociale de l'activité agricole y sont particulièrement développées. Outil indispensable pour comprendre ce qu'est la pratique agricole dans sa complexité et sa diversité, cet ouvrage est destiné aux élèves et étudiants de l'enseignement agricole ainsi qu'aux professionnels et à toutes celles et ceux qui souhaitent s'initier à une pratique agroécologique.

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