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Franck Tremblay est un orfèvre de la composition et de la couleur, ainsi qu'un amoureux de la transmission. Il documente l'esthétique alimentaire. Ses histoires sont des aventures humaines authentiques, des images glanées dans les arrière-cuisines, sur les marchés, chez les producteurs. Il y valorise l'excellence dans la haute gastronomie, l'horticulture, l'élevage, l'affinage de fromages ou encore l'artisanat de luxe.Pour son dernier projet, Ma famille est une boucherie, il a décidé d'arpenter la France à la recherche de façades de boucheries. Qu'elles soient en activité, fermées, recyclées ou abandonnées, toutes possèdent une esthétique et une identité particulières qui résonnent en chacun de nous. Ce travail documentaire et esthétique est un témoignage de toutes ces familles (dont la sienne) qui ont tenu, des années durant, des établissements, personnalisé leur façade, que ce soit par le choix des couleurs, des matières ou de l'enseigne, et surtout, ont été au centre des villes et des villages, un lieu de convivialité et de transmission. Aujourd'hui, ce projet au long cours se concrétise par la publication, par les Éditions Odyssée, d'un ouvrage d'art. Notre mission est de promouvoir la vision de Franck Tremblay à un public aussi diversifié que possible, en particulier auprès des amateurs de photographie, d'architecture et de patrimoine, et de leur offrir une nouvelle perspective sur les boucheries. Le livre a l'honneur d'être parrainé par deux personnalités de renom : le chef Pierre Gagnaire, dont la réputation n'est plus à faire, et le charcutier Gilles Verot, reconnu pour son excellence. La série photographique s'accompagne d'entretiens réalisés auprès de professionnels de la boucherie ; elle est également complétée par un texte de Stéphane Guibourgé qui analyse l'importance de ces établissements sous les angles historique, sociologique et esthétique.

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