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La transition de notre agriculture revêt de nombreux visages. Mais une chose est sûre, celle-ci ne se fera pas sans une transition alimentaire, sans un nouveau pacte entre les agriculteurs et les consommateurs, sans une mobilisation des collectivités locales et un engagement sincère des élus. Ce livre éclaire de nombreuses expériences de terrain qui montre par exemple que la sortie des pesticides est possible pour autant que les politiques publiques soient à la hauteur et les consommateurs au rendez-vous. Sur le terrain de nombreuses initiatives voient le jour un peu partout pour relocaliser certaines productions « déficitaires » comme de nombreux fruits, légumes et légumineuses à graines largement importées, mais aussi relancer certaines productions « oubliées » comme la châtaigne, le millet, le pistachier, l'amandier ou le maïs Grand Roux Basque utilisé dans l'alimentation humaine. Les pratiques agroécologiques se déploient avec l'objectif de réduire voire de se passer de l'usage des intrants chimiques, d'utiliser l'eau avec parcimonie pour irriguer, de maintenir des sols vivants, de mieux s'adapter au bouleversement climatique, de relancer les races locales plus rustiques, de faire avec la nature et pour la nature.

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