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En quête du Graal alimentaire, beaucoup d'entre nous oscillent entre certitudes et expérimentations, errant d'un régime à l'autre : végétarisme, crudivorisme, frugivorisme, paléo, cétogène... À l'heure où chaque tendance prétend détenir la vérité, Fabien Moine, accompagné de Flore Viallard, propose une mise au clair : et si la santé de notre assiette reposait moins sur une règle unique que sur la compréhension de notre évolution et de notre singularité ? À travers une odyssée nutritionnelle, anthropologique et physiologique, ce livre démonte l'un des mythes les plus tenaces : celui qui prétend qu'il faut manger « comme les grands singes ». Un point de départ pour interroger notre besoin de croyances. Car derrière les régimes à la mode se cache souvent une quête identitaire : un refuge dans le dogme qui nous éloigne du corps, de la raison et du bon sens. Ce voyage nous plonge dans l'évolution humaine et ses étonnantes adaptations à des contextes extrêmes tout en nous faisant douter de l'existence d'un modèle alimentaire idéal pour tous... Un livre-manifeste, à la fois critique et inspirant, pour sortir des ornières idéologiques et retrouver une relation vivante, consciente et libre à notre manière de nous nourrir.

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