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AVANT-PROPOS : Un déni généralisé CHAPITRE 1 : " Nourrir le monde " : une histoire de l'élevage intensif en France Voyage au Vietnam Le Hoang van, je suis ouvrière dans l'industrie porcine et j'aime mon travail Van Loc Huyn, je fais partie de la révolution en cours La guerre et la faim Edgard Pisani " je n'aime pas le mot petit " Le remembrement, un " écocide sans mémoire " Michel Corrignan, la seule fois où j'ai vu mon père pleurer Les paysages transformés Plus d'espace pour les cultures, moins pour les animaux La Bretagne, le tube à essai Véronique Marchesseau : il a fallu choisir entre l'émigration ou l'élevage intensif L'animal machine : une pensée française Les Français, penseurs de la zootechnie Les abattoirs industriels, de Chicago à la Villette Dominic Pacyga, j'ai grandi près du plus grand abattoir du monde Les abattoirs Français L'animal invisible " Soyez studieux, forts et vigoureux " : l'emballement de la consommation Définir l'élevage intensif " J'ai été productiviste, hier " CHAPITRE 2 : La vache qui cache la forêt Le pré, par la fenêtre Changer le corps des animaux Noémie, j'élève des Prim'Holstein Produits et sous-produits de la sélection génétique : le broyage des poussins Grégory, je jette les poussins mâles à la poubelle CHAPITRE 3 : L'agro-industrie fait souffrir les éleveurs Olivier Prouteau, j'ai voulu tout moderniser Stéphanie Prouteau, c'est le métier dont je rêvais Les éleveurs appauvris Olivier Prouteau, pieds et poings liés La famille Bigard. Quand certains s'en sortent mieux CHAPITRE 4 : Mythes et mensonge de l'industrie de la viande La publicité La publicité soutenue par les pouvoirs publics Naturellement Flexitarien, pas du tout végétarien Interbev, le roi des lobbys Les réseaux sociaux CHAPITRE 5 : La Fabrique de l'ignorance L'ignorance, c'est le pouvoir La désinformation au service de l'industrie de la viande française Docteur Viande Patrick Tounian, chef du service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques de l'hôpital Trousseau à Paris Laissez-nous manger tranquilles, la liberté CHAPITRE 6 : Les politiques au service de la " paysannerie " Le salon de l'agriculture, " la plus grande ferme de France ? " Jérôme Lepoivre, je suis éleveur de porcs, j'expose au Salon de l'Agriculture Soleil Vert, la FNSEA Les politiques aiment les " bons paysans français " La viande bleu blanc rougeLa " ferme France " et la souveraineté alimentaire Epilogue crise agricole Brigitte Gothière, présidente de l'association L214 : le déni nous fait perdre du temps CHAPITRE 7 : Je sais - Est-ce que je veux vraiment savoir ? Nos biais cognitifs Mon cerveau contre la dissonance cognitive Les animaux ne souffrent pas CHAPITRE 8 : Vertige et accélération de l'élevage industriel La facture écologique Madeleine, l'élevage a détruit les rivières, le sol, l'air De la merde partout La nourriture et la déforestation Les bovins, bombes climatiques La fuite en avant : augmentation de la consommation en France L'exportation de notre modèle en Asie La jouissance de détruire : biosécurité, financiarisation, agrandissement La biosécurité partout Financiarisation Relèvement des seuils des élevagesPlanète poulet, ce qui restera de nous CHAPITRE 9 : Le réveil Des politiques publiques pour sortir de l'élevage intensif Stéphanie et Olivier, retrouver notre autonomie Et nous consommateurs ? Mais la santé ? Les légumes c'est pour les richesChanger les règles du jeuChanger la relation aux animaux. Quels droits leur donner ? Les animaux de compagnie La fable des trois lapins : l'échec des droits pour les animaux Sortir du déni. Les cerveaux de la ferme : qui ils sont vraiment Sébastien Moro, je partage les connaissances scientifiques concernant les animaux d'élevage Le refuge Groin Groin : recréer un lien avec les animaux d'élevage Boris Cyrulnik, les animaux m'ont sauvé Besoin de tous CONCLUSION BIBLIOGRAPHIE

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