Brève description / annotation

Des plantations de cacaoyers à la tablette de chocolat, un agenda bean-to-bar. Des terres natales des cacaoyers à la définition du métier de chocolatier, de la récolte des cabosses à la fermentation et au séchage des fèves de cacao, des routes du cacao et du pouvoir d'une denrée coloniale à l'invention du chocolat, l'agenda CHOCOLAT, au rythme des saisons, des voyages et des avancées technologiques permet d'appréhender l'univers tropical, foisonnant (et impitoyable) du cacao au chocolat. Des recettes familiales telles la savoureuse Tartine de pain de campagne à la crème et au chocolat râpé, l'emblématique Pavé de Voiron ou encore l'étonnante Infusion de fèves de cacao ou l'irrésistible Glace au chocolat ponctuent l'agenda pour le bonheur de toute la famille. Les points forts. Écrit par un expert, l'Agenda CHOCOLAT révèle le travail d'un chocolatier hors norme et les coulisses du monde du chocolat. Illustré par un reportage photographique original à la chocolaterie et dans les plantations (Pérou, Mexique, Venezuela, Equateur, Brésil...), l'Agenda CHOCOLAT est un bel objet, accessible à tous. Beau papier afin de pouvoir y noter idées et rendez-vous, reliure élégante et solide pour durer toute une année, l'Agenda CHOCOLAT sera un compagnon à la fois pratique, fidèle et raffiné.

Détails