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Table des matières Remerciements Préface L'attrait du resvératrol Cheminement de l'idée Objectifs Le resvératrol et la plante Le resvératrol, un produit naturel : de la santé des plantes à celle de l'Homme Le resvératrol, un phytophénol Le resvératrol de la vigne : teneur, rôle Le resvératrol, un nutricament Le resvératrol, un médicament naturel Effets pléïotropes du resvératrol Propriétés pléïotropes du resvératrol Le resvératrol, un puissant anti-oxydant Le resvératrol : antivieillissement et pro-longévité par l'activation des sirtuines Le resvératrol : effets anti-inflammatoires et anti-angiogéniques dans une maladie oculaire, la DMLA Le resvératrol en recours de maladies génétiques Le resvératrol : un antibiotique et un antiseptique Le resvératrol et l'arthrose : un anti-inflammatoire et un possible antalgique ? Liaison du resvératrol dans le sang Absorption ; métabolisme, pharmacocinétique et biodisponibilité du resvératrol Le resvératrol contre le cancer Le resvératrol bloque la prolifération des cellules tumorales Le resvératrol induit la mort programmée des cellules cancéreuses Le resvératrol redistribue les récepteurs membranaires des cellules cancéreuses Les microARN : le resvératrol module de nouvelles voies de signalisation anti-inflammatoires et anticancéreuses Le resvératrol initie la différenciation cellulaire De l'intérêt de préparer et de tester des dérivés du trans-resvératrol Le resvératrol et le bien-être Le resvératrol, sauveur du vin ! Le resvératrol, un enrichissement mutuel de la culture et de la science du vin Le resvératrol du vin neutralise la toxicité de l'alcool Une alimentation riche en anti-oxydants : la diète méditerranéenne ou crétoise Le business du resvératrol : bien-être, compléments alimentaires, biotechnologies, marché Intégration des propriétés du resvératrol Résumé

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