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C'est fou ce qu'on peut faire avec des pommes ! Un passage en revue des différentes variétés, de leurs qualités gustatives, de leur usage et de leur provenance (ce qui n'existe dans aucun livre concurrent) 45 recettes salées et sucrées, originales et délicieuses, pour changer des recettes traditionnelles. Tout pour se régaler de l'entrée jusqu'au dessert, sans oublier les boissons et la conservation. Des conseils d'utilisation et d'accords avec les autres aliments. Disponibles quasiment toute l'année, faciles à conserver, diététiquement intéressantes, les pommes possèdent de sérieux atouts. A la fois légume, dessert, aromate, boisson, ce merveilleux fruit nous accompagne depuis la nuit des temps. Et pourtant. si l'on vous parle pommes en cuisine, à quoi pensez~vous, à part boudin noir, tarte et compote ? Grâce à ce livre, vous allez désormais penser chaussons aux pommes, aux épinards et au bleu ; chutney aux pommes et aux agrumes ; gaspacho de chou kale aux pommes ; pot~au~feu de navets et de pommes ; burger pommes betteraves ; pain perdu à la compote et aux pommes ; mousse de pommes ; Croustade. Un vrai régal !

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