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I- Introduction / Principes généraux : Anatomie de la fleur. Reconnaître une fleur ou une plante sauvage par sa forme et sa couleur. Plantes culinaires. Plantes médicinales. Plantes toxiques. II- Espèces. III- Recettes de Sylvain Joffre : Plantes sauvages, nature & cuisine. Préface de Michel Bras, chef cuisinier (restaurant Le Suquet, Laguiole). Avec des textes de Sylvain Joffre (restaurant En Pleine Nature, Quint-Fonsegrives).

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