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- Taralli au fenouil (biscuits salés). - Fenouil, mozzarella, orange et boutargue. - Polpette de ricotta, pain et fenouil sauvage. - Spaghettis aux sardines fraîches. - Fenouil au parmesan. - Fenouil, artichauts et pommes de terre. - Cabillaud aux deux fenouils. - Velouté de fenouil et pecorino. - Gâteau au fenouil. - Biscotti del Lagaccio (biscottes génoises).

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