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A proximité de l'Espagne, la capitale occitane baignée par la Garonne, est connue sous l'appellation de Ville rose. C'est que ses bâtisses sont édifiées essentiellement en briques de terre cuite. Ancien fief desWisigoths, Toulouse est aujourd'hui une ville universitaire, de recherche et d'industrie, spécialisée dans les constructions aéronautique et spatiale. Sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, la basilique Saint-Sernin de brique et de pierre, l'une des plus gigantesques constructions romanes, rivalise de splendeur avec le Couvent des Jacobins, joyau d'art gothique médiéval, ou l'hôtel d'Assézat de style Renaissance. Toulouse invite à profiter de l'ambiance séduisante des berges de la Garonne et du beau canal du Midi, édifié au XVIIe siècle, pour relier la Garonne à la mer Méditerranée.

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