Quel Chocolat Pour Demain ? Pour Une Consommation Plus Responsable
Katherine Khodorowsky
français | 04-03-2026 | 224 pages
9782100889594
Livre
18,00
Pas encore disponible, disponible à partir du 04/03/2026
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Brève description / annotation
1. Le cacao : enjeux mondiaux, environnementaux et éthiques 2. De la fève au chocolat : qualité, traçabilité, procédés artisanaux et industriels 3. Le chocolat : critères de qualité 4. Le nouveau consommateur : attentes et responsabilité 5. Chocolat et santé : nutrition, bienfaits, consommation raisonnée Conclusion : Quel cacao pour quel chocolat au XXIe siècle ?
Détails
| Code EAN : | 9782100889594 |
| Editeur : | Dunod |
| Date de publication : | 04-03-2026 |
| Format : | Livre |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 215 mm |
| Largeur : | 140 mm |
| Stock : | Pas encore disponible |
| Nombre de pages : | 224 |